Die Saison für junges, frisches Gemüse beginnt. Deshalb schlage ich ein schnelles Mittagessen vor, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, einfach zuzubereiten ist, nach unseren eigenen Vorlieben zubereitet werden kann und immer schmeckt. Das ist auch eine gute Idee für alle, die gerade erst ihr Abenteuer in der Küche beginnen. Nichts Schwieriges, aber gesund und lecker.
Zutaten
- Ein doppeltes Hähnchenbrustfilet (man kann auch Putenbrust oder Schweinefilet verwenden, je nach Geschmack oder dem, was man gerade im Kühlschrank hat).
- Gemüse: Champignons, bunte Paprika, Zwiebel, Zucchini, Knoblauch, Cocktailtomaten oder andere, Spargel (Farbe beliebig).
- Gewürze: Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Lieblingskräuter (können italienische, chinesische, provenzalische oder einfach Rosmarin, Thymian, Majoran sein). Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie Ihre Lieblings-Chilischoten hinzu.
- Bratöl.
- Basmatireis (bei mir für 3 Personen 250 g trockener Reis).
Vorbereitung
Das Ganze dauert ca. 30 Minuten.
Das Fleisch in Streifen schneiden, die Zwiebel in dünne Spalten, den Knoblauch in Scheiben. In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig dünsten. Nicht anbrennen lassen, da sie sonst den Geschmack des Gerichts verändern. Wenn Zwiebel und Knoblauch angebraten sind, die Kräuter und das Paprikapulver hinzufügen, kurz erhitzen, um ihr Aroma freizusetzen, das Fleisch hineingeben und das Ganze bei schwacher Hitze schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit kochen wir den Reis nach Packungsanweisung. Wenn wir keinen Kochbeutel mehr haben, kochen wir den Reis einfach in leicht gesalzenem Wasser weich, im Verhältnis 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser.
Zum Fleisch in der Pfanne geben wir das geschnittene Gemüse (wir schneiden es in die gewünschten Formen, in Scheiben, Stifte usw., wichtig ist, es so zu schneiden, dass es beim Schmoren nicht zu schnell zerfällt): zuerst die Paprika, da sie am längsten braucht, danach die Champignons, die Zucchini und zum Schluss den Spargel (falls vorhanden, ist kein Muss). Außerdem gießen wir ein wenig Wasser hinzu, damit sich in der Pfanne eine Soße bildet. Es muss nicht viel sein, aber wir sollten daran denken, dass wir unser Gericht mit Reis servieren, daher ist ein bisschen Soße sehr angebracht. Das Gemüse mit dem Fleisch schmoren wir, bis es noch bissfest ist und einen leichten Widerstand leistet. Dann schmeckt es am besten. Zum Schluss geben wir die in Viertel geschnittenen Tomaten hinzu und schmecken das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Guten Appetit!
Hähnchenbrust mit Gemüse und Basmatireis
Zaczyna się sezon na młode, świeże warzywa.Dlatego proponuję szybki obiad, który nie zabiera dużo czasu, jestprosty w przygotowaniu, możemy go zrobić wg własnych upodobań izawsze smakuje. To także dobry pomysł dla wszystkich, którzydopiero zaczynają przygodę z kuchnią. Nic trudnego, a zdrowo ismacznie.
Zutaten
Methode
- Mięso kroimy w paski, cebulę w cienkie piórka, czosnek wplasterki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki stołowe oleju i szklimyna nim cebulę z czosnkiem. Nie przypalcie, ponieważ zmienią smakpotrawy. Kiedy cebula i czosnek będą już podsmażone, dodajemyzioła i paprykę w proszku, podgrzewamy, by wydobyć z nich aromat,wrzucamy mięso i dusimy całość na wolnym ogniu, od czasu do czasumieszając.W międzyczasie gotujemy ryż wg zaleceń na opakowaniu. Jeślinie mamy już torebki, to po prostu gotujemy ryż do miękkości wlekko osolonej wodzie, w proporcjach 1 miarka ryżu na 2 miarki wody.Do mięsa na patelni dodajemy pokrojone warzywa (kroimy w ulubionekształty, plasterki, słupki, itp, ważne, żeby pokroić je tak,aby zbyt szybko nie rozpadły się podczas duszenia): najpierwpaprykę, ponieważ wymaga najwięcej czasu, następnie pieczarki,cukinię i na końcu szparagi (jeśli macie, nie są obowiązkowe),podlewamy również odrobiną wody, by na patelni wytworzył sięsos. Nie musi być go dużo, jednak pamiętajmy, że naszą potrawępodajemy z ryżem, zatem odrobina sosu będzie jak najbardziej namiejscu. Warzywa z mięsem dusimy do momentu, aż będą jeszczesprężyste, będą stawiać lekki opór. Wówczas smakująnajlepiej. Na koniec dodajemy pomidorki pokrojone na cząstki icałość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego!